A pesar de lo que muchos piensan, Colombia no es el mayor productor de café en el mundo, ese título le pertenece a Brasil. Sin embargo, el producto colombiano es el favorito entre los consumidores de café.
En Colombia se produce una sola especie de café: arábica. Caracterizada por su sabor inigualable, resultado de tradiciones que son transmitidas entre generaciones y un rico clima tropical. Además de su afortunada ubicación en los Andes que permite su cosecha en altos terrenos.
Las denominaciones del café
El café arábica, se divide en cuatro denominaciones de acuerdo a su lugar de producción:
Café de la región de Antioquía
Sus principales atributos son su cuerpo y acidez medios, su olor ligeramente herbal y un sabor de notas dulces.
Café de origen del Cauca
Caracterizado por ser una bebida sedosa y de cuerpo medio, acidez alta y un aroma a caramelo. Esto se debe a la prolongada exposición al sol y una protección a la humedad, otorgada por los altos terrenos en que se cultiva.
Café originario de Huila
Cultivado durante todo el año gracias a los volcanes nevados y valles donde se siembra. Está denominación de café se caracteriza por su cuerpo y acidez media, su aroma intenso con toques frutales y un sabor dulce.
Café de origen de Santander
Caracterizado por su cuerpo alto, acidez media y fragancia intensa de café. Se cultiva en un clima templado y de alta radiación solar.
El personaje del café
Juan Valdez, reconocida marca colombiana a nivel mundial, fue creada en 1959 por la Federación Nacional de Cafeteros que tuvo la iniciativa de idear un nombre que representará la filosofía de los más de 500,000 productores de café colombianos. Finalmente, quien se hizo cargo de esta labor fue la firma publicitaria Doyle Dane Bernbach.
Estrategia que sin lugar a dudas estableció a Colombia como uno de los productores de café favoritos del mundo.
Escrito por: Francisco Aguilar
Información obtenida de: Colombia.co, Mundo del café, Blog Candelas
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[…] nacido en Colombia me ha dado tantas oportunidades como formas de ver la vida, en cada bosque, cada camino y […]