lifestylerestaurantes

RESTAURANTE ATÍPICO POLANCO: GASTRONOMÍA FUERA DE LO NORMAL

Mezclas valientes, sabores modernos. Esta es la historia de un restaurante mexicano en Polanco llamado Atípico, en donde nada es lo que parece. El concepto de este lugar se destaca por su creatividad ingeniosa y los platillos deliciosamente fuera de lo normal. Los fundadores Claudia de Murga y Antonio Salas día tras día han logrado conquistar corazones y paladares gracias al su inconfundible pasión por la gastronomía. Las palabras mágicas que han llevado este estilo de cocina al éxito son: innovación e ingredientes de calidad. Y es que lo bueno se multiplica: Su receta al éxito los transporta hasta Santa Fe para la apertura de una nueva sucursal.

Diseño moderno y detalles “atípicos”

En el restaurante Atípico de Polanco podemos apreciar un estilo industrial cálido, donde la madera protagoniza las paredes. Las decoraciones hexagonales rodean todo el espacio hacía el techo. No es un caso que la figura geométrica sea solo decorativa. Como icono del lugar, fue escogida por los fundadores del lugar, formando por seis partes. Cada una, representa los componentes de la familia que han aportado algo en la realización del diseño. A pesar de la pequeña medida de Atípico, la terraza sobre la calle principal hace que el espacio se aprecie más amplio e iluminado ¿El detalle Atípico? La barra en granito y la pared negra con espejo que lleva un lema original: “BE ORIGINAL + STAY DIFFERENT“.

Los platillos – Reseña

Desde el vino servido en una “casi” copa hasta la “casi” lasaña hecha con láminas de papa o los tacos de jícama y atún (tacos de atún marinado con ajonjolí). Sorprender a los comensales parece ser su objetivo. Un menú variado, no necesariamente mono temático con un enfoque que integra lo vegetariano y vegano.

En Atípico hay espacio para los curiosos, pero también para aquellos tenedores no tan valientes. ¿Se atreverían a probar una lasaña vegetariana sin prejuicios? ¡Háganlo! Se encontrarán inmersos en una mezcla indescriptible de sabores dulces y frescos, en una densidad alterna que combina la suavidad del queso (también vegetal hecho de nueces de macadamia) con lo crujiente de los piñones esparcidos aquí y allá. La textura de las capas de papa que encierran el conjunto se mezcla naturalmente con el todo. En más de uno de sus platos, descubrirán que el emblema de lo atípico de esta cocina reside precisamente en la simplicidad de los ingredientes propuestos con diferentes métodos de cocción, diferentes salsas y diferentes combinaciones. Los tubérculos se prestan perfectamente.

Los amantes de los mariscos no pueden perderse el Sea Sampler, un trío de sándwiches que ofrecen la suavidad del pan tipo Maine en tres variaciones diversas pero similares. Pulpa de langosta y mantequilla (mantequilla clarificada), carne de cangrejo con chile, pimientos y aceite de oliva y finalmente camarones envueltos en una salsa picante de mayonesa.

Los cócteles de la casa

Acompañar cada plato con una de sus bebidas es inevitable. Prueben el cóctel hecho a base de kombucha (atentamente preparado por ellos), una bomba de bienestar y sabor. Es un cóctel frutado, fresco y bajo en alcohol cuya especialidad es la mezcla de probióticos naturales. Otros cócteles para tomar entre un plato y otro son Black Soul y SomaMule. Experiméntenlos por ustedes mismos. En el primer caso encontrarán una combinación a base de Bourbon ennegrecido por una buena dosis de carbón activado y proteínas. El segundo, en cambio, es una versión picante del famoso Moscow Mule con pulpa de mango, miel de agave y un toque de chile habanero.

Postres y Sweet bowls

Si el hambre o el antojo no han sido saciados, pueden saborear una de los bowls nutritivos y proteicos. Muy recomendada la Sweet Vibes con crema de avellana, crema de maní, cacao orgánico, leche de almendra y toppings de fresa, platano, frambuesa y cacao. Otra delicia: la Pavlova con frutos rojos, les dará el golpe de gracia, pero los dejará encantados.

REDES SOCIALES: Instagram @Atipico.mexico #BeOriginal #StayDifferent

PARA RESERVACIONES:  59 20 33 12

DIRECCIÓN: Virgilio 18. Polanco. | Parque La Mexicana, Local 4. Santa Fe

 

Escrito por Cristina Mayca | Traducción por Sara Carrillo | Fotografías cortesía Grupo Tangerine Soul

Editora en jefe de Velvet México y Latinoamérica.
Es periodista y RP egresada de la Universidad IULM de Milán donde crece y vive hasta los 27 años. Empezó su carrera escribiendo de mercado del arte colaborando con las revistas y periodicos más importantes del sector. Posteriormente se dedicó al diseño, la moda y el estilo de vida de lujo, trabajando para las versiones de la revista Velvet Magazine Intl donde encontró terreno fértil para poder desarrolar la versión dedicada a México y Latinoamérica.

Like: el ceviche, la trufa de Alba, los camarones rojos de Mazara del Vallo, el vino blanco y mis dos mascotas
Dislike: las zanahorias, los insectos
Lema: Lo que no mata, engorda

2 Comments

Leave a Response


LIMPIANDO


Este proceso puede demorar unos minutos