En la cúspide del ránking de restaurantes colombianos y ocupando el lugar #23 en la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants 2018 y el lugar #22 en el 2019, el Harry Sasson de Bogotá es sinceramente un tesoro nacional en todos los aspectos.
Desde la creación de la franquicia en 2013, el Harry Sasson ha estado presente en la lista todos los años. Conscientes de que es una vitrina para que los restaurantes latinos se muestren al mundo, todos se esfuerzan por aparecer dentro de los cincuenta mejores.
MÁS QUE SOLO UN RESTAURANTE
El Harry Sasson – bautizado con el nombre de su dueño y chef– abrió sus puertas hace 25 años. Desde entonces, se mantiene como uno de los lugares favoritos de los bogotanos y destino obligado para todos los turistas que visitan la capital colombiana.
Emplazado en una mansión patrimonial de arquitectura Tudor, en el exclusivo barrio El Nogal, el restaurante ofrece un menú ecléctico que resalta los sabores latinoamericanos y los combina delicadamente con toques asiáticos.
En contraste con el aspecto colonial de la fachada, el comedor interior y la terraza son espacios elegantes y modernos. Llenos de luz natural, que crean el escenario idóneo para una comida excepcional.
CALIDAD ANTE TODO
Preocupados de cada detalle, el restaurante brinda un servicio de excelencia. Además de encabezar la cocina, Sasson supervisa minuciosamente la decoración de los espacios, la presentación y amabilidad de los trabajadores, la actualización de la carta, la pulcritud de los platos y la calidad de sus productos, los que deben ser de primer nivel. Así es como se marca la diferencia.
EL MENU
Su propuesta culinaria resume las más de dos décadas de carrera del chef. A través de la mezcla de recuerdos de infancia y viajes por el mundo, Sasson crea platos sin parangón, que despiertan la memoria emotiva. Este concepto convierte su menú en algo único e invita a sus visitantes a volver.
EXPERIENCIA SENSORIAL MADE IN COLOMBIA
El Harry Sasson ofrece en su carta más de ochenta platos con las mejores preparaciones de la cocina colombiana con otras influencias. Sus recetas superan por mucho las expectativas en cuanto a presentación, aroma y sabor. En otras palabras, convierten una comida en una experiencia sensorial.
La parrilla y el asador a leña con los que cocinen se sienten en cada bocado. Entre sus especialidades destacan los langostinos al wok con marañones, la pasta medialunas rellenas de palmitos, ricota y trufas, el ossobuco de ternera a la milanesa con puré al pesto, el magret de pato con cilantro y las gyozas.
Fuente: Flickr
Con respecto a los platos nacionales, el ajiaco santafereño -servido con alcaparras, rodajas de aguacate, arroz suelto y crema agria- es un imperdible.
Fuente: Harry Sasson
IMPERDIBLES LOS POSTRES
Muchas veces por incapacidad del estómago no se llega a los postres, pero vale la pena guardar espacio para probarlos. Son realmente una explosión de sabores en el paladar.
Fuente: Harry Sasson
… Y LOS VINOS
Por su parte, la lujosa carta de vinos es muy variada. La diversidad de botellas importadas es tan extensa, que -para darte una idea- la muestra ocupa repisas completas ubicadas en los muros, a lo largo y ancho.
SU SECRETO
A diferencia de lo que puede pensarse, Sasson es muy generoso. Le encanta compartir sus conocimientos. Al igual que el chef Gusteau de la película Ratatouille, él cree que “cualquiera puede cocinar”. El secreto está en el cariño con que se elabora un plato.
Por otro lado, en términos profesionales, la clave de su éxito es de conocimiento público. Además de su evidente rigurosidad y disciplina, Harry Sasson sabe reinventarse y lo hace constantemente.
EL CHEF
Reconocido como uno de los mejores chefs de Colombia y el mundo por los amantes de la buena mesa, Harry Sasson convirtió magistralmente su nombre en una marca.
Desde pequeño se apasionó por la cocina. En varias entrevistas ha revelado que de niño disfrutaba ver cocinar a su madre y a su abuela. Seducido por la gastronomía siempre supo que dedicaría su vida a ella.
De esta manera, Sasson viajó a Canadá para ampliar sus conocimientos apenas terminó sus estudios. Gracias a eso, volvió a casa con un objetivo claro: abrir su propio restaurante.
Fue así como con 26 años inauguró el Harry Sasson, el que desde su apertura ha sido un éxito permanente. A su vez, también existe una sucursal en Cartagena con un menú diferente, en donde se le da mayor importancia a los cebiches y comida del mar.
RESPONSABILIDAD SOCIAL
Harry Sasson ha aprovechado su éxito para contribuir a importantes causas de su país. Por ejemplo, ayuda a organizaciones contra de la explotación sexual de menores y de apoyo a las viudas e hijos de los policías que han perdido la vida combatiendo en el conflicto armado de Colombia.
También promueve iniciativas turísticas y culturales, y está comprometido con el cuidado del medio ambiente.
RESERVAS EN CUARENTENA
Para hacer tu reserva llama al +57 1 3477155. Si necesitas más información, visita el sitio del restaurante.
Escrito por Fabiola Basualto M.
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