Con un ambiente único e inigualable, Singapore es una ciudad donde encontraras gente a cualquier hora, convirtiéndola en un ‘spot’ vibrante y asombroso.
Donde “El Tigre Asiático” te impactara mientras recorres el rio Singapore en barco, visitas los rascacielos del parque Merlion o comes en alguna de sus propuestas gastronómicas en tendencia, como lo será en esta ocasión, el restaurante Labirynth.
En el 2017 Labirynth gano una estrella Michelin, pero esto no fue suficiente para su chef creador Han Lin Guang; el cual al año siguiente renovó totalmente los platillo. Como resultado, se embarcaron en un nuevo menú, más propositivo y ambicioso, incluyendo más ingredientes locales.
Con dos galerías a la vista, serás capaz de observar “la pared de productos” donde se muestran los ingredientes endémicos que utilizan para cocinar; y del otro se encuentra un “homenaje a la abuela” con algunos utensilios de cocina.
TRADICION CON SABOR
Banquero y Chef autodidacta, Han Lin Guang capacitado en la academia At-Sunrice Global Chef, con libros y experimentos culinarios, ha logrado despuntar con este menú lleno de historias familiares, catalogando a Labirynth en uno de los mejores de Asia.
Inspirado en gran parte de recuerdos y aromas de su infancia, el chef utiliza en su mayoría ingredientes originarios de la zona, aportándole a los platillos ese toque especial a las recetas locales.
Creando nuevos platillos bajo la influencia de los clásicos platillos ambulantes y recetas familiares, Labirynth sorprende a los comensales. Mostrando el ‘perfect match’ entre habilidades culinarias modernas y la metodología tradicional de antaño.
Esta mezcla de técnicas es una señal de que la gastronomía está madurando a una nueva etapa, en donde explotamos los sabores que definen la cultura a su máximo.
MENU EXCEPCIONAL
Es común ver al Chef Han hacer un rondín por las mesas de Labirynth para presentar sus platillos, envolviendo a los comensales con su pasión y dedicación, la misma con la que elaboro este menú.
Presentando los platillos de una forma relajada y amena, en donde las delicias a degustar atraparan tus sentidos desde el primer bocado.
La cena inicia con una variedad de “bocadillos callejeros” como el ‘Radish Cake’ y los ‘Soft Boiled’. Así que Labirynth, posee sabores tradicionales excepcionales que con las técnicas culinarias correctas, convierte los alimentos en manjares sublimes para el comensal.
Finalmente te recomiendo ordenar el menú de degustación ‘Experience Experience‘ , que en definitiva es una experiencia gastronómica propositiva y sorprendente.
ESCRITO POR: JULIANA YEE
