“¡Tu tía Norma se volvió vegana!” gritaba mi abuela mientras limpiaba las plantas y yo le ayudaba a poner el abono en las jardineras; recuerdo su rostro lleno de preocupación y dudas por desconocer del tema. Debíamos ser precavidas ya que cada planta era diferente, sin importar fueran mangos, naranjitas o ciruelas, todas eran especiales.
Cuando veo plantas variadas en un jardín siempre recuerdo su patio y eso precisamente sucedió hace días, mientras bebía una tisana de frutillas y esperaba a que mi entrevistado llegara. Me remonte a ese preciso día que mi abuela y yo conocimos el hoy tan popular termino, llamado por “The guardian” “The Economist” y “Forbes” uno de los temas del año 2019: VEGANISMO.
MENOS QUE UNA DIETA Y MAS UN ESTILO DE VIDA
Primeramente, te explico que una dieta basada en plantas o veganismo acepta únicamente productos de origen vegetal evitando totalmente el animal y además se puede complementar adoptando otro tipo de acciones como zero waste, uso de productos libres de crueldad y/o orgánicos.
La Academia de Nutrición y Dietética de EE UU (AND, siglas en inglés) constato la evidencia de seguir una alimentación basada en plantas, ya que está vinculada a diversos beneficios a la salud, desde la pérdida de peso y hasta reducir riesgos de diabetes, hipertensión, cardiopatías y cáncer.
Nutrióloga, fitness y co creadora del movimiento ético-vegano #reto30verde, Roxana Calzada enseña a sus pacientes a comer saludable, reconociendo las necesidades de su cuerpo, nos inspira en el mundo deportivo, y si es que tú lo decides lograr el éxito en este camino al veganismo.
Roxana, ¿Qué recomendarías a las personas que se sienten atraídas por esta práctica?
“Yo te recomiendo que te informes para crear conciencia de todo el proceso que vas a vivir, acudir con un experto para obtener una guía personalizada. Es importante aclarar que no todo lo vegano es saludable así que debemos estar pendientes con eso y con la lectura de etiquetas”
¿Pero si voy a poder crear masa muscular?, mi pregunta fue tajante
¡Claro que sí! Ademas de que vas a comer delicioso vas a obtener todos los nutrientes en caso de que busques bajar de peso o crear musculo, en la alimentación basada en plantas encontramos todas las propiedades.
Y dime ¿Qué cambios has notado en ti y en tus pacientes al modificar su alimentación?
“De todo tipo, desde perder peso, una piel más tersa, mejoras en su estado de ánimo, una digestión correcta; con decirte que muchas veces son ellos mismos quienes me piden eliminar por completo la carne de su régimen alimenticio, aunque yo trato de manejarlo de forma gradual”
Entonces… ¿El veganismo vale la pena intentarlo?
“¡Claro! Y puedes iniciar desde un día a la semana sin consumir carne como el movimiento mundial llamado #lunesincarne e irlo incrementando, tu organismo y el medio ambiente te lo agradecerán”
Algunos consejos para principiantes
- Inspírate e infórmate en el tema videos, libros, podcast (hay mil opciones).
- Meal prep!: Planea tus alimentos con tiempo y organiza tu despensa.
- Consume vitamina B12.
- El ambiente en el que te rodeas influye mucho, cuida tus pensamientos y tus compañías.
Es así como entre las tisanas, el hermoso jardín que nos rodeaba y la increíble charla con Roxana, que mi panorama se amplió de tal manera que hoy reflexiono, ¿Será esta solo una tendencia millenial? No lo sé, lo cierto es que es un movimiento sustentable que ayuda a la ecología del planeta y a nosotros nos genera una mejor salud.
No importa qué tipo de árbol seas en este jardín de la vida, lo importante es que reconozcas tu bio-individualidad y potencialices tu ser. Y aunque existen diferentes opiniones, sería bueno intentarlo ‘once a week’ y crear nuestro propia opinion, ¿Te animas? Espero tus comentarios.
“TODAS LAS PLANTAS CRECEN EN DIFERENTE TIEMPO, TODOS PASAMOS POR DIFERENTES PROCESOS Y ESO ES RESPETABLE”
@julieallgreen 
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ESCRITO POR: JULIANA YEE
