Karime López quien está al frente de la cocina del restaurante italiano, Gucci Osteria da Massimo Bottura, se convirtió en la primera chef mexicana en obtener una estrella Michelin.
Originaria de Querétaro, México; se ha formado y perfeccionado su talento de la mano de mentores como Santi Santamaría. Además, ha estado en restaurantes como Sant Celoni, Noma en Copenhague, Ryugin en Tokio, Pujol en México, Mugaritz en España y Central restaurante en Lima del chef Virgilio Martínez.
Su inicio en Gucci Osteria fue gracias a que escribió recetas para el libro Bread Is Gold del chef Massimo Bottura.
“Hay tantas emociones en estos días. Este premio es un homenaje al equipo de @gucciosteria y a todas las personas que están involucradas y nos apoyaron. Todos compartimos la misma pasión y compromiso con lo que queremos lograr”.
Posteo Karime López desde su cuenta de Instagram.
El restaurante, catalogado como uno de los mejores del mundo, habita en el edificio que desde 2011 es el Gucci Museo y mezcla diferentes ambientes diseñados por el director creativo de la firma italiana, Alessandro Michele.
La idea de alear la gastronomía y el diseño surge como un homenaje al legado artístico de la marca. Así, podrás encontrar un Gucci Garden conformado por dos pisos de exhibición de ropa y piezas de arte; un mini cinema y la Gucci Osteria en el piso de abajo.
El menú consta de cinco entradas, cinco platos fuertes y cinco postres donde se aprecia la influencia de la mexicana. Además, descubres platos tradicionales de Italia y la influencia de los viajes que ha realizado Bottura acompañado por su equipo de cocina.
“Nuestra cocina es un viaje a través del mundo que interactúa con todo lo que vemos, tocamos y probamos. Con los ojos bien abiertos hemos buscado y encontrado lo inesperado”
Palabras de Massimo Bottura, publicado en National Geographic en español.
Actualmente, la mexicana es la única mujer de su equipo de trabajo, que está conformado por 30 chefs.