La cocina sofisticada de los mejores restaurantes de Latinoamérica: 99 restaurante de Chile.
En el 2015, 99 restaurante había ganado el lugar número 46 en los 50 mejores restaurantes en toda Latinoamérica abriéndose un extenso recorrido y sumando puntos para el 2018 lograr ser el No. 28.
Todo esto con el frente de Kurt Schimidt, un joven que ha trabajado en establecimientos de la lista A. Un chef con personalidad ambiciosa y con demasiado talento en lo que hace. Acompañado del ganador como el título de mejor pastelero en América Latina en el 2016 Gustavo Sáez.
La comida de este agradable restaurante es tipo chileno moderno un estilo de comida deleitante, donde te puedes sentir en un lugar casual, pero con un toque de gastronomía sofisticada. 99 ha sido apodado uno de los líderes del movimiento “bistronomía chilena”.
Su chefs han recorrido el mundo para encontrarse y entender un poco de lo que estaba pasando a su alrededor pero por lo mismo se dieron cuenta y comprendieron que la realidad local era una buena idea.
“Tenemos una despensa ilimitada, un montón de productos, hay un desarrollo gastronómico importante, entonces estaban todas las condiciones para hacer las cosas bien”
comento Kurt a la revista Mujer.
¿Los días que abren?
Para ir a 99 tienes de lunes a viernes desde la hora del almuerzo hasta la hora de la cena. Su menú económico, pero de alta calidad les ha dado la oportunidad de cambiar todos los días. Es un restaurante chileno con la distinción de hacer que sus comensales de alguna manera se entretengan y también ellos mismos por todos los diferentes platillos que logran hacer.
En la noche de nuevo cambian todo hacen un menú de degustación, con maridaje de vinos y propuestas completamente distintas.
“Siento que nosotros solo somos unos intermediarios, porque si el producto es bueno, no hay mucho que hacer. Lo que buscamos es ser sinceros con el cliente y mostrarles el sabor real de los alimentos, teniendo siempre en cuenta que todos tienen un ciclo, y nosotros buscamos el producto en su mejor momento”.
– Kurt a la revista Mujer.
Entonces ya sabes que si te encuentras en Chile, lo mejor será probar platillos únicos y deliciosos en 99 restaurante.
Escrito por: Gladis Verdugo Núñez
