El restaurante Tori Tori como un ícono de la cocina japonesa en México.
La historia de Tori Tori
Años después de la llegada del Dr. Katsumi Kumoto Kawasaki a la Ciudad de México, funda su primer restaurante en la Zona Azul de Ciudad Satélite, aplicando todos sus conocimientos en comida japonesa.
Decide llamarlo Tori Tori ya que dentro del establecimiento solo se ofrecía comida rápida japonesa que estaba basada en carne de aves, particularmente en la de pollo, y Tori significa pollo en japonés.
En el año de 1997, decide abrir el famoso Tori Tori de Anatole France, en el centro de Polanco. Rediseña todo el concepto del restaurante y comienza a preparar un menú dirigido a empresas, enfocándose en la tradicional y casera comida japonesa de alta calidad. Cuatro año más tarde enriquece el servicio agregando el sushi tradicional y la cocina caliente.
En el 2009 con un nuevo objetivo, el de expandir el concepto de su restaurante, se asocia con Jack Sourasky Olmos e inauguran una nueva sucursal en la Condesa. A partir de este momento Tori Tori comienza a expandirse en Temístocles en 2011, reconocido por su diseño vanguardista, Tori Tori Cibeles en 2013, teniendo como mayor atractivo la elaboración de alimentos sobre una plancha caliente a la vista de los clientes y por último Tori Tori San Ángel en 2016, diseñado por los talentos de Michel Rojkind y Esrawe Studio.
Cada uno de los restaurantes Tori Tori permite no solo vivir una experiencia de alta de calidad y servicio, sino que también es posible experimentar la arquitectura contemporánea, ya que dentro de cada sucursal hay espacios que fueron diseñados por los famosos estudios Rojkind Arquitectos y Esrawe Studio.
Como ya se menciono antes, Tori Tori Temístocles, es el más emblemático de los restaurantes, ya que el trabajo de la oficina de diseño industrial Esrawe Studio y de Rojkind llevo aproximadamente 3 años. El concepto desarrollado se trata de una estructura metálica reticulada que es abrazada por vegetación y que se extiende a una terraza-jardín, permitiendo a los comensales de disfrutar un ambiente de total tranquilidad apartados del ruido de la ciudad.
Éste proyecto obtuvo varios reconocimientos como el Mejor Diseño de Interiores del Año 2011 en la categoría de Fine Dining, premio al edificio del año por ArchDaily y People’s Choice Award por a AZ Awards en la categoría de arquitectura por debajo de los 1,000 metros cuadrados.
La cadena de restaurantes Tori Tori pertenece a Urban Group desde el año 2011, un grupo restaurantero mexicano que fue fundado en el año 2008 y se caracteriza por el liderazgo y la innovación en el mundo de la hospitalidad y el entretenimiento.
Tori Tori es la mejor elección para vivir una experiencia gastronómica completa y sumarle la propuesta de arquitectura y diseño contemporáneo única.
Sucursales:
Anatole France 71-B, Polanco
Temístocles 61, Polanco
Ámsterdam 219,Condesa
Durango 205, Roma
Altavista 147, San Ángel Inn
Sigue a @toritorimx para más.
By: @_marlene.rs
