Comer pan de muerto, el 2 de noviembre, es una de las tradiciones gastronómicas representativas de México. A su vez, una forma de manifestar respeto e ironía, incluso desafiar, a la muerte.
El origen de este famoso pan viene de un rito que se practicaba en México antes de la conquista de los españoles. El rito consistía en que una princesa era ofrecida a los dioses, su corazón, se introducía en una olla con amaranto. Después, quien dirigía el rito mordía el corazón en muestra de agradecimiento a un dios.
Los españoles no aceptaron ese tipo de sacrificios y optaron por elaborar un pan de trigo en forma de corazón cubierto de azúcar que pintarían color rojo para simular la sangre de la doncella.
La forma circular del pan simboliza el ciclo de la vida. Al centro del pan, en la parte superior, se encuentra una “bolita” y representa el cráneo; las canillas, o tiritas en forma de cruz, simbolizan los huesos del cuerpo. En algunas regiones le agregan esencia de azahar como símbolo del recuerdo de los difuntos.
A continuación, te dejamos algunos restaurantes y pastelerías donde puedes llevar tu experiencia a otros niveles de sabor.
CARDÍN PASTELERÍA
Caracterizados por su repostería original y deliciosa; también, por sus pasteles temáticos, postres personales y panadería artesanal. Lanzan su versión del tradicional pan de muerto, cubierto de azúcar rosa y su sabor a guayaba con piloncillo.
- Ubicación: Alvaro Obregón 8, Col. Roma Norte.
PASILLO DE HUMO
En este restaurante encuentras platillos oaxaqueños con un toque contemporáneo y presentan un pan de muerto a su estilo.
Propone un pan hecho con maza al estilo oaxaqueño con un toque de cacao y relleno de crema de café de olla y nicuatoltle, que es una especie de atole espeso aromatizado con rosita de cacao.
- Ubicación: Nuevo León 107, Col. Hipódromo.
CIELITO QUERIDO
La cafetería mexicana que, desde su creación hace 9 años, se distingue por impulsar las tradiciones que nos caracterizan. Esta vez, presenta a su duo más delicioso. Ya puedes pedir su tradicional muertito y muertita en cualquiera de sus sucursales.
LA OTILIA
Si eres buscas algo saludable, ¡Este es el lugar!
El pan de muerto que elaboran es libre de gluten, alergenos, lácteos y azucares refinados. Ya que, lo sustituyen con maíz, arroz integral, chía, tapioca y amaranto.
- Ubicación: Valladolid 76 A, Col. Roma Norte.
BACON BAR
Para los que buscan nuevas formas de comer el tradicional pan, este lugar es el paraíso del tocino. La hamburguesa consta de trozos de carne, cebolla caramelizada, queso, crema de tocino, tocino y todo va dentro de un pan de muerto con trocitos de tocino.
- Ubicación: Campeche 367, Col. Hipódromo.
