En el mundo actual hay una gran variedad de bebidas espirituosas, como lo son el tequila, whisky, ron, ginebra y vodka, pero una de las que olvidamos hablar por lo general es el “Pisco” una bebida alcohólica que tiene su denominación de origen en Perú. La cual se obtuvo gracias a la conquista de los españoles, pero que hoy en día es una de las bebidas más puras y versátiles. Y ahora llega a México.
El proceso detrás del Pisco
El pisco es una bebida que tiene una gran historia y origen, el cual se remonta al año de 1532, cuando los españoles conquistaron las tierras incas, los cuales trajeron las uvas al territorio y se comenzó el proceso de creación del Pisco, el cual se obtiene de la destilación de mostos derivados de la fermentación de uvas frescas.
El proceso comienza en el mes de marzo de cada año con el acopio de uvas, las cuales provienes de viñedos ubicados en la costa peruana, entre el sur de Lima y Tacna. Posteriormente se emplea el “usillo” de manera tradicional para prensar las uvas, seguido de destilación por gravedad para obtener los jugos de las uvas. Una vez que se obtienen los jugos estos se trasladan a unos tanques de maceración, los cuales facilitan el flujo del destilado.
En su destilación, el pisco se elabora en pequeños lotes, se elabora con alambiques tradicionales de cobre y se deja sin envejecer o sin alterar. Esto significa que ni siquiera se agrega agua al producto terminado, posteriormente se deja descansar y añejar por un mínimo de un año en contenedores de concreto llamados cubas de guardia.
Pisco Caravedo
Hacienda La Caravedo es la destilería más antigua de América fundada por Juan Facundo Caravedo en el año de 1964. Caravedo se caracteriza por su proceso “tecnoartesanal” combinando lo mejor del proceso artesanal con la tecnología de vanguardia, al igual que el cuidado ambiental y honrar la herencia y tradición peruana.
Dentro de su portafolio se encuentran: Caravedo Mosto Verde, Caravedo Acholado, Caravedo Quebranta y Caravedo Torontel. Cada uno de sus productos tienen un sabor sutil, elegante y de gran cuerpo, ya que son provenientes de diversos tipos de uvas, las cuales son cultivadas en la finca y seleccionadas a mano: Quebranta, Italia, Torontel y Albilla.
Además, la autenticidad y calidad que distingue a Hacienda La Caravedo se ve reflejada en dos marcas representativas: Pisco Portón y Pisco La Caravedo, de las cuales sus botellas están hechas con 8 libras de las mejores uvas cultivadas de la finca. Sin dejar atrás queHacienda La Caravedo se ha hecho acreedora de importantes premios con sus productos La Caravedo Torontel y La Caravedo Quebranta, los cuales obtuvieron por dos años consecutivos en el San Francisco Spirits Competition 2017 y 2016, el DOUBLE GOLD and BEST IN SHOW.
Pisco Premium Caravedo llega a México
Y ahora la podremos disfrutar en México gracias a la empresa peruana importadora Tenderness Food Trading (TFT) dirigida por Miracel Morales y Miguel Ángel Vázquez, es la responsable de que llegue a las barras mexicanas las etiquetas Caravedo y La Caravedo, todo esto con el objetivo de dar a conocer en México el sabor característico del Pisco.
Por lo que se le dio la bienvenida a la marca en la capital mexicana en el restaurante Lima 700, en donde asistió el mixólogo peruano Lee Bustamante, en compañía de Johnny Schuler (dueño de Pisco Portón y La Caravedo desde el año 2009 y embajador, protector y promovedor del patrimonio del pisco peruano) en donde impartieron un Master Class sobre esta bebida espirituosa peruana.
Actualmente se podrá encontrar el Pisco Premium Caravedo en el restaurante Lima 700, en donde podrán disfrutar los tradicionales cocteles: “Pisco Sour” y “Chilcano”. Más adelante se podrá encontrar en las ciudades de Guadalajara, Ciudad de México, Monterrey y la Riviera Maya.
Por: Sandra López | GR Comunicación |Pisco Caravedo
