Bolivia posee una de las biodiversidades mas grandes del mundo, montañas nevadas de un extremo y del otro un profundo verdor tropical en sus selvas y bosques; poseedora de una cultura con diferentes matices esta región se convierte en una experiencia única para buscadores de aventuras y amantes de la naturaleza.
Muy cercana al cielo y con una ubicación envidiable Bolivia, acaricia las nubes a casi 4,000 metros de altura sobre el nivel del mar, en medio del paraíso Sudamericano; rodeada por el Amazonas y la cordillera de Los Andes, es uno de los países con mayor diversidad de productos endémicos.
Estos productos son protagonistas en la cocina de los chefs Claus Meyer y Kamilla Seidler, quienes en su prestigioso restaurante Gustu han logrado atrapar a los paladares mas exigentes con una propuesta culinaria sin igual, un menú en su totalidad boliviano utilizando únicamente productos endémicos de la región.
Ganador de diversos galardones como “Mejor restaurante nuevo de Sudamérica” y actualmente estar presente en el afamado listado de “Los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica”, Gustu es un must que debes visitar en tu próximo viaje a La Paz, Bolivia.
Su amplia variedad de productos, una gastronomía emergente a nivel mundial , un menú totalmente andino y la creatividad de sus chefs lo convierten en la mejor opción en tu próximo viaje a Bolivia.
Es un placer encontrar este tipo de propuestas con una exquisita variedad de platillos llenos de calidad y potencial; reafirmando por qué son los favoritos, por ejemplo el carpaccio de lagarto, mantequilla de coca y tartar de llama; dando como resultado ser los favoritos de diplomáticos, elite boliviana y turistas que visitan Bolivia.
Por suerte estos chefs no solamente nos ofrecen delicias culinarias, sino que también han impulsado la creación de ‘MANQ’A’ una escuela taller de cocina, la cual apoya a estudiantes de bajos recursos a prepararse y a formar parte de su equipo de cocina.
De hecho dichos estudiantes reciben una beca que les ayuda para el transporte, alojamiento y aprendizaje sin gastar exorbitantes cantidades de dinero.
Actualmente son un negocio visionario lleno de responsabilidad social al apoyar a los jóvenes interesados en la educación culinaria le aporta un valor agregado a este increíble restaurante en Sudamérica.
En conclusión darle importancia a sus raíces andinas, enaltecer la gastronomía local, brindar estudioso a los jóvenes talentes convierte a Gustu en un maravilloso lugar que sin duda debes visitar.
ESCRITO POR: Juliana Yee