Mezclas valientes, sabores modernos. Esta es la historia de un restaurante mexicano en Polanco llamado Atípico, en donde nada es lo que parece. El concepto de este lugar se destaca por su creatividad ingeniosa y los platillos deliciosamente fuera de lo normal. Los fundadores Claudia de Murga y Antonio Salas día tras día han logrado conquistar corazones y paladares gracias al su inconfundible pasión por la gastronomía. Las palabras mágicas que han llevado este estilo de cocina al éxito son: innovación e ingredientes de calidad. Y es que lo bueno se multiplica: Su receta al éxito los transporta hasta Santa Fe para la apertura de una nueva sucursal.
En el restaurante Atípico de Polanco podemos apreciar un estilo industrial cálido, donde la madera protagoniza las paredes. Las decoraciones hexagonales rodean todo el espacio hacía el techo. No es un caso que la figura geométrica sea solo decorativa. Como icono del lugar, fue escogida por los fundadores del lugar, formando por seis partes. Cada una, representa los componentes de la familia que han aportado algo en la realización del diseño. A pesar de la pequeña medida de Atípico, la terraza sobre la calle principal hace que el espacio se aprecie más amplio e iluminado ¿El detalle Atípico? La barra en granito y la pared negra con espejo que lleva un lema original: “BE ORIGINAL + STAY DIFFERENT“.
Desde el vino servido en una “casi” copa hasta la “casi” lasaña hecha con láminas de papa o los tacos de jícama y atún (tacos de atún marinado con ajonjolí). Sorprender a los comensales parece ser su objetivo. Un menú variado, no necesariamente mono temático con un enfoque que integra lo vegetariano y vegano.
En Atípico hay espacio para los curiosos, pero también para aquellos tenedores no tan valientes. ¿Se atreverían a probar una lasaña vegetariana sin prejuicios? ¡Háganlo! Se encontrarán inmersos en una mezcla indescriptible de sabores dulces y frescos, en una densidad alterna que combina la suavidad del queso (también vegetal hecho de nueces de macadamia) con lo crujiente de los piñones esparcidos aquí y allá. La textura de las capas de papa que encierran el conjunto se mezcla naturalmente con el todo. En más de uno de sus platos, descubrirán que el emblema de lo atípico de esta cocina reside precisamente en la simplicidad de los ingredientes propuestos con diferentes métodos de cocción, diferentes salsas y diferentes combinaciones. Los tubérculos se prestan perfectamente.
Los amantes de los mariscos no pueden perderse el Sea Sampler, un trío de sándwiches que ofrecen la suavidad del pan tipo Maine en tres variaciones diversas pero similares. Pulpa de langosta y mantequilla (mantequilla clarificada), carne de cangrejo con chile, pimientos y aceite de oliva y finalmente camarones envueltos en una salsa picante de mayonesa.
Acompañar cada plato con una de sus bebidas es inevitable. Prueben el cóctel hecho a base de kombucha (atentamente preparado por ellos), una bomba de bienestar y sabor. Es un cóctel frutado, fresco y bajo en alcohol cuya especialidad es la mezcla de probióticos naturales. Otros cócteles para tomar entre un plato y otro son Black Soul y SomaMule. Experiméntenlos por ustedes mismos. En el primer caso encontrarán una combinación a base de Bourbon ennegrecido por una buena dosis de carbón activado y proteínas. El segundo, en cambio, es una versión picante del famoso Moscow Mule con pulpa de mango, miel de agave y un toque de chile habanero.
Si el hambre o el antojo no han sido saciados, pueden saborear una de los bowls nutritivos y proteicos. Muy recomendada la Sweet Vibes con crema de avellana, crema de maní, cacao orgánico, leche de almendra y toppings de fresa, platano, frambuesa y cacao. Otra delicia: la Pavlova con frutos rojos, les dará el golpe de gracia, pero los dejará encantados.
REDES SOCIALES: Instagram @Atipico.mexico #BeOriginal #StayDifferent
PARA RESERVACIONES: 59 20 33 12
DIRECCIÓN: Virgilio 18. Polanco. | Parque La Mexicana, Local 4. Santa Fe
Escrito por Cristina Mayca | Traducción por Sara Carrillo | Fotografías cortesía Grupo Tangerine Soul
[…] gastronomía es una pasión que mueve a muchos, pero sobretodo la gastronomía argentina es la que logra enamorar sin duda a cualquier boca. Y ahora el restaurante argentino […]
Amo atípico espero siga creciendo y que le valla bien en su futuro. Espero lo mejor para atípico.
#atipico
Gracias velvet por su nota !!! En especial Gracias a ti Cris ! Nos encanta tenerte tan seguido en Atípico