EL TREND DE LA KOMBUCHA

Cuando la temperatura comienza a subir y llega el calor asfixiante, siempre se antojan bebidas frías que mitiguen la ola caliente que se siente en la ciudad. Pero no siempre estas bebidas son la opción ideal, por estar ‘full ‘ de azúcar.

Fue en uno de esos calurosos días, mientras hacia el ‘shopping’ en una tienda orgánica que me encuentro con la kombucha; una excelente alternativa que además de refrescar, aporta nutrientes a nuestro organismo.

INSTAGRAM: LA KOMBUCHA CASA BELOT

KOMBU…¿QUÉ?

La Kombucha es una bebida fermentada naturalmente de sabor ácido y refrescante. Todo inicia con una mezcla de tés ya sea verde/negro, un cultivo simbiótico de bacterias benéficas conocido como SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) y varios días de fermentación.

Dicho SCOBY, tiene una graciosa forma gelatinosa, capaz de transformar los polifenoles del té evitando se desarrollen otro tipo de microorganismos.

INSTAGRAM: LA KOMBUCHA CASA BELOT

Por su tiempo de fermentación se crea una deliciosa bebida suavemente burbujeante y un poquito ácida. Su preparación es parecida al kéfir y yogur, pero recuerda que el protagonista de la kombucha será el té.

Esta bebida mágica es ancestral y se relaciona con la dinastía Tsin en China, se llego a considerar el elixir de la vida y de la inmortalidad. Debido a sus múltiples beneficios se popularizó y ya es una ‘must’ en bebidas en todo el mundo.

LA KOMBUCHA ES ALIMENTADA, NO ENDULZADA

Por su origen 100% natural, es considerada una bebida ‘sugar free’, déjame te explico, aunque durante el proceso de preparación si se requiere endulzante; es únicamente para alimentar el hongo mientras fermenta.

Creando C02 y Etanol (alcohol etílico), dichas bacterias consumen la mayor parte del alcohol, modificándolo en ácidos benéficos. Podrían quedar una mínima traza alcohólica y lo notaras al beberla, solo ten cuidado cuando un niño o embarazadas lo consuman.

Se le atribuyen propiedades probióticas, por los microrganismos que posee, fortalece el sistema inmune, desintoxicando y  regulando el funcionamiento intestinal.

TÉ+H20+AZÚCAR+SCOBY

Existen distintos sabores los cuales se agregan en una segunda fermentación (mi favorito es el de Durazno & Rooibos). Te recomiendo probarlos todos, para irte acostumbrando a su peculiar sabor.

Actualmente podrás encontrarla en los refrigeradores de cualquier tienda orgánica o restaurante, ya que se esta convirtiendo en un ‘trend’ que no debes pasar por desapercibido.

YouTube Video: MASHABLE

ESCRITO POR: JULIANA YEE

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