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RESTAURANTE 99: COCINA 100% CHILENA

La cocina sofisticada de los mejores restaurantes de Latinoamérica: 99 restaurante de Chile.”

En el 2015, el restaurante 99 había ganado el lugar número 46 en los 50 mejores restaurantes en toda Latinoamérica abriéndose un extenso recorrido y sumando puntos para el 2018 lograr ser el No. 28 y el 2019 el No. 47.

Todo esto con el frente de Kurt Schimidt, un joven que ha trabajado en establecimientos de la lista A. Un chef con personalidad ambiciosa y con demasiado talento en lo que hace. Acompañado del ganador como el título de mejor pastelero en América Latina en el 2016 Gustavo Sáez.

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BISTRONOMÍA MODERNA

La comida de este agradable restaurante es tipo chileno moderno: un estilo de comida interesante para todas las edades, donde te puedes sentir en un lugar casual, pero con un toque de gastronomía sofisticada. 99 ha sido apodado uno de los líderes del movimiento “bistronomía chilena”.

Su chefs han recorrido el mundo para encontrarse y entender un poco de lo que estaba pasando a su alrededor pero por lo mismo se dieron cuenta y comprendieron que la realidad local era una buena idea.

“Tenemos una despensa ilimitada, un montón de productos, hay un desarrollo gastronómico importante, entonces estaban todas las condiciones para hacer las cosas bien”


Comentó Kurt a la revista Mujer.

RESTAURANTE 99: ALTA COCINA “PRET-A-MANGER

Para ir al restaurante 99 tienes de lunes a viernes desde la hora del almuerzo hasta la hora de la cena. Su menú económico, pero de alta calidad les ha dado la oportunidad de cambiar todos los días. Es un restaurante chileno que ofrece más que comida, más que una experiencia culinaria. Tendrían que probarlo para entenderlo. ¡Nosotros no les vamos a arruinar la sorpresa! Ya nos contarán…

RESTAURANTE 99: UN MENÚ LLENO DE PROPUESTAS

En el día un menú y en la noche otro: sí porque la gente necesita siempre algo nuevo y los productos locales ofrecen una selección muy amplia donde es imposible no experimentar y jugar con los ingredientes.

Por lo general, en la noche encontraran un menú de degustación, con maridaje de vinos y propuestas completamente distintas. Un consejo: ¡No pidan Coca Cola o Pisco Sour porque no se los van a dar!

Acerca del estilo tan “curioso” que tienen en 99, Kurt comenta:

“Siento que nosotros solo somos unos intermediarios, porque si el producto es bueno, no hay mucho que hacer. Lo que buscamos es ser sinceros con el cliente y mostrarles el sabor real de los alimentos, teniendo siempre en cuenta que todos tienen un ciclo, y nosotros buscamos el producto en su mejor momento”.


Kurt a la revista Mujer.

Si estas en busca de un restaurante donde explorar la cultura chilena a través de sus productos locales, seguramente el restaurante 99 no te va a decepcionar. Mira en la página de Instagram todas las propuestas y ofertas que traen en esta temporada.

Escrito por: Gladis Verdugo Núñez

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