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QUINTONIL Y PUJOL DOS DE LOS MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO

México gracias a su gastronomía ha sobresalido, es tanta su riqueza culinaria que la UNESCO la ha nombrado como “Patrimonio Inmaterial de la Humanidad”. Este año México apareció dos veces en la lista de los mejores 50 restaurantes del mundo, que como cada año se publican dentro de la revista Británica “Restaurant”.

“The world´s 50 2018” reúne a los mejores restaurantes del mundo, son casi como los Oscares de la gastronomía. Este año se incluyeron dos restaurantes mexicanos dentro de su lista que son: “El Quintonil” de Jorque Vallejo y “Pujol” del chef Enrique Olvera.

 

El Pujol, restaurante ubicado en Polanco, es uno de los restaurantes mexicanos más reconocidos, posicionado en el número 20 de esta lista, ofrecen un espacio muy minimalista, relajado y sobre todo lleno de vegetación.

Dentro de su menú de seis tiempos encontraras diferentes opciones de las cuales puedes elegir entre: Pulpo en tinta de habanero, coliflor con salsa macha, chicharrón y verdolagas en salsa verde y no menos importante su platillo estrella “El mole madre, mole nuevo” servido con una porción de mole que ya ha sido recalentado por más de mil doscientos días, acompañado con un mole nuevo.

Si quieres asistir a este lujoso restaurante, se debe hacer reservaciones con anticipación, ya que el tiempo de espera es largo.

Para consumo promedio personal es de aproximadamente mil 900 pesos.

 

El restaurante Quintonil, ubicado en Polanco, logro posicionarse en el puesto 22 de esta lista, la propuesta que nos ofrece el chef Jorge Vallejo, logra exaltar las virtudes de los ingredientes locales, esto con ayuda del Huerto que dispone en la azotea de su restaurante.

Cuenta con menú a la carta, pero además ofrece la opción de un menú de degustación, este menú cambia de acuerdo a la temporada y los ingredientes. Los platillos más destacados dentro de su menú a la carta son: Ceviche de nopales, tártara de aguacate, escamoles y chips de quelite, sin olvidar sus platillos más populares “Chilacayotes con mole de la casa y tortilla tatemada” o “Los huazontles con queso bañados en salsa de jitomate”

Si deseas asistir a este lujoso restaurante, de igual forma debes realizar una reservación con bastante anticipación, ya que la lista de espera es larga. El precio de su menú de degustación ronda de mil seiscientos pesos a dos mil ochocientos noventa y cinco pesos, los platillos a la carta rondan de los 120 pesos hasta los 430 pesos.

 

By: @majoalvaradom

 

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